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よくある質問

スパイスやお漬物についてのよくある質問

ぬか漬けの力はすごい!

ぬか漬けは健康的にも美容的にも抜群に良い食品です。

是非いつもの食卓に一品取り入れてみては。

⭕️ 1 ぬかみそからシンナーのような臭いがするのですが。

ぬかみそからシンナーに似た刺激臭がするというのは、ぬか床が発酵していく段階で稀に起こる現象で異常ではありません。安心して使用して下さい。
この場合、ぬか床のふたを取り日の当たらない風通しの良い場所に置いて、朝晩2回位ぬか床をかき混ぜて下さい。1日か2日で臭いがおさまります。この時虫等が入らない様にフキン等をかけておいて下さい。

⭕️ 2 ぬかみそが水っぽくなってきた。

毎日漬けていますと、だんだんとぬかみそがゆるくなってきます。これは野菜から水分が出たためなので、キッチンペーパーなどで吸い取って下さい。また、ぬかの中に差し込んでその中に水が溜まるような水抜き(穴の開いたコップのような形のもの)も市販であります。それでもやわらかくなってきましたら新しいぬかを足して固さを調節して下さい。

⭕️ 3 ぬか漬けの塩分が多い。

ぬか漬けの塩分がちょっと強いというときは、ぬかを足して調節してください。その時ぬかの固さも気をつけて。固いようだったら水を入れてください。また、ぬか床が発酵しすぎて酸っぱい時はぬかみそ辛子を入れてよくかき混ぜてください。酸っぱさも抑えられておいしくなります。

⭕️ 4 夏休みなどで長いこと出かけてしまうのですが。

旅行に出かけたり、しばらくぬか床の世話ができないときは、ぬかを足して少し固めのぬか床にし、表面をきれいに整えたらその上に塩をふりかけます。この時ぬか床の表面を塩で薄く覆うようにしてください。そして冷蔵庫で保存します。再びぬかを漬けるときは、もし表面が黒くなっていたらそこだけ取ってよくかき混ぜ新しいぬかを足し固さを調節して、すて漬けなどで味を調えて下さい。

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⭕️ Q. 商品が届かないんだけど・・・

商品の発送には万全を期しておりますが、万一商品が到着されない場合は、お手数ですが、電話でお問合わせをお願いいたします。

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在庫数以上のご注文は、お電話でのご相談となります。お電話でのご連絡をお願いいたします。

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⭕️ Q. 注文後、一切メールが来ないのですが・・・

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  • ご注文時のメールアドレスの誤入力

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  • メールサーバーの受信容量オーバー

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ぬか漬けの効果

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​レシピ

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産地だより

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