普段何気なく使い分けている一味唐辛子と七味唐辛子ですが、そもそもなにが違うかご存じですか？ 簡単に言うと一味唐辛子は唐辛子オンリーで、七味唐辛子は唐辛子と他の香辛料をミックスした調味料です。 つまり一味唐辛子はただ乾燥させた唐辛子の実を粉末にした調味料になります。それに比べ...

皆さん生の唐辛子って食べたことはありますか？ 通常唐辛子といえば、スーパーで売られている既に乾燥させてあるものがメインです。 しかし近年では地域の産地直送コーナーの増加によって、採れたての唐辛子を購入できる機会も増えてきました。唐辛子の収穫時期は毎年8月～10月にかけてで、...

呼び名が違う鷹の爪と唐辛子、実は同じトウガラシ品種ということは皆さんご存じですか。 「鷹の爪」も「唐辛子」も辛味成分を含んだナス科トウガラシ属に分類される野菜です。 他にもピーマンやパプリカ、シシトウガラシなども広義には同じナス科トウガラシ属で、甘味種という甘とうがらしに分...

【唐辛子の効率的な摂取方法】 ■植物油と一緒にとる 唐辛子に含まれるビタミンEやβ-カロテンは脂溶性ビタミンです。 脂溶性ビタミンは油に溶ける性質を持つため、より効率的に栄養を摂取するには植物油と一緒にとることがおすすめです。...